Gỏi cá trích Phú Quốc truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gỏi cá trích Phú Quốc trứ danh, với cá tươi sống, vị chua thanh từ chanh, cay nồng từ ớt, thơm lừng mùi thính gạo rang và rau sống tươi mát. Đây là món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Phú Quốc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá trích tươi500g
- Thính gạo rang50g
- Chanh tươi3 quả
- Ớt hiểm2-3 quả
- Hành tây1 củ nhỏ
- Tỏi3-4 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Rau sống các loại (diếp cá, tía tô, húng quế, xà lách, rau thơm)1 bó lớn
- Đậu phộng rang50g
- Nước mắm ngon2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước
- 1
Cá trích làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước. Phi lê cá, loại bỏ xương, thái lát mỏng ngang thớ.
- 2
Ướp cá với một ít muối, tiêu, nước cốt chanh và thính gạo. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- 3
Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng. Tỏi, ớt băm nhỏ. Gừng thái sợi.
- 4
Pha nước chấm: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Nêm nếm vừa ăn.
- 5
Rau sống các loại nhặt rửa sạch, để ráo.
- 6
Trình bày: Xếp cá ra đĩa, rắc thêm thính gạo, đậu phộng rang, gừng thái sợi. Ăn kèm với rau sống và nước chấm.
