40 phútthời gian
Dễđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cà Pháo Muối Xổi Kiểu Huế
80% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu món cà pháo muối xổi với hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, thêm chút cay nồng và thơm mùi sả. Cà giòn ngon, kích thích vị giác.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cà pháo tươi500g
- Tỏi1 củ
- Ớt hiểm3-5 quả
- Sả cây1 cây
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Giấm gạo2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cà pháo rửa sạch, ngắt cuống, chẻ đôi. Ngâm cà trong nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- 2
Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt bỏ cuống, thái lát. Sả cây bỏ gốc, lá già, băm nhỏ hoặc thái sợi mỏng.
- 3
Pha hỗn hợp nước ngâm: cho nước mắm, đường, giấm, muối, nước lọc vào bát, khuấy tan.
- 4
Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, thêm tỏi, ớt, sả băm/thái sợi vào.
- 5
Rưới đều nước ngâm lên cà, đậy kín nắp. Để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là cà sẽ chín tới, có vị chua cay thơm mùi sả đặc trưng.
