Bánh tôm Hồ Tây truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bánh tôm giòn rụm, thơm lừng, với nhân tôm tươi ngọt, là đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, chiên vàng đều, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm tươi300g
- Khoai lang1 củ nhỏ
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Trứng gà1 quả
- Hành lá50g
- Gia vị (muối, tiêu)vừa đủ
- Dầu ăn500ml
- Nước mắm100ml
- Đường50g
- Chanh1 quả
- Tỏi3 tép
- Ớt1 quả
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm)100g
Các bước
- 1
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, giã dập hoặc băm nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, bào sợi mỏng.
- 2
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- 3
Trộn đều bột gạo, bột năng, trứng gà, một ít muối, tiêu và nước lọc thành hỗn hợp sền sệt.
- 4
Cho tôm, khoai lang bào sợi, hành lá vào hỗn hợp bột, trộn đều.
- 5
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Múc từng muỗng bột cho vào chiên vàng giòn hai mặt.
- 6
Vớt bánh ra để ráo dầu.
- 7
Pha nước chấm: Tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, nước cốt chanh, thêm chút nước lọc, khuấy đều.
- 8
Bày bánh tôm ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
