Bánh Gối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh gối là món bánh rán mặn hình bán nguyệt đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam, với lớp vỏ giòn rụm và nhân thịt đậm đà. Thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng300g
- Thịt lợn xay200g
- Mộc nhĩ khô10g
- Miến dong20g
- Hành tây1/2 củ
- Trứng gà1 quả
- Hành lá2 nhánh
- Gia vị (nước mắm, hạt tiêu, muối, đường)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
- Nước chấm (nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi)vừa đủ
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ, miến dong cho nở mềm, sau đó băm nhỏ.
- 2
Hành tây băm nhỏ.
- 3
Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, miến, hành tây, hành lá thái nhỏ, trứng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/4 thìa cà phê muối. Trộn đều cho ngấm gia vị.
- 4
Làm vỏ bánh: Trộn bột mì với một chút muối, từ từ thêm nước ấm vào nhào đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
- 5
Chia bột thành các viên tròn nhỏ, cán mỏng thành hình tròn.
- 6
Múc nhân vào giữa miếng bột, gấp đôi lại và dùng tay miết chặt mép bánh hoặc dùng nĩa để tạo hình. Lưu ý không cho quá nhiều nhân.
- 7
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo. Cho bánh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng giòn đều hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.
- 8
Pha nước chấm chua ngọt: Pha theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 chén nước lọc. Khuấy tan, thêm tỏi ớt băm tùy khẩu vị.
- 9
Bày bánh ra đĩa, ăn nóng kèm nước chấm.
