Bánh đúc lạc lá dứa
60% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh đúc lạc với hương thơm và màu xanh tự nhiên từ lá dứa, tạo nên một món ăn lạ miệng và hấp dẫn hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo200g
- Bột năng50g
- Lá dứa50g
- Đậu phộng rang100g
- Nước cốt dừa100ml
- Muối1 muỗng cà phê
- Nước lọc800ml
- Nước mắm50ml
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1/2 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Rau bạc hà50g
Các bước
- 1
Xay nhuyễn lá dứa với một ít nước lọc, lọc lấy nước cốt.
- 2
Trộn đều bột gạo, bột năng, muối trong một tô lớn.
- 3
Từ từ cho nước lọc, nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào, khuấy đều cho bột tan hết.
- 4
Đậu phộng rang giã dập hoặc xay vỡ, để riêng.
- 5
Làm nóng khuôn hoặc nồi chống dính, cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi bột sánh lại và có màu xanh đẹp mắt.
- 6
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, rắc đều đậu phộng giã dập lên trên.
- 7
Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho bánh chín hoàn toàn.
- 8
Để bánh nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 9
Pha nước mắm: tỏi băm, ớt băm, đường, chanh, nước mắm, nước lọc, khuấy đều cho tan đường.
- 10
Dọn bánh đúc lạc lá dứa ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau bạc hà.
