90 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bánh Bao Trứng Muối Kim Sa
80% chuẩn vị · Trung Hoa (biến tấu)
Bánh bao mềm xốp với nhân kim sa trứng muối tan chảy, béo ngậy, thơm lừng mùi bơ sữa, là một biến tấu sáng tạo từ món croissant trứng muối.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột làm bánh bao300g
- Men nở khô5g
- Đường30g
- Nước ấm150ml
- Lòng đỏ trứng muối5 quả
- Bơ lạt50g
- Sữa đặc70ml
- Bột bắp20g
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Làm vỏ bánh bao: Trộn bột bánh bao, men nở, đường, nước ấm. Nhồi đến khi bột mịn. Ủ bột 1 tiếng.
- 2
Làm nhân kim sa: Nghiền lòng đỏ trứng muối, trộn với bơ lạt đun chảy, sữa đặc, bột bắp, muối. Nấu trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh. Để nguội và làm lạnh cho đông lại.
- 3
Tạo hình bánh bao: Chia bột thành các phần bằng nhau. Cán mỏng, cho nhân kim sa vào giữa, gói kín lại thành hình bánh bao.
- 4
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp, ủ lần 2 khoảng 20 phút. Hấp lửa lớn trong 15 phút.
