Gà Tikka Masala Kiểu Punjab
Món truyền thống · Ấn Độ (Punjab)
Một biến thể Gà Tikka Masala mang đậm phong cách Punjab, sử dụng nhiều gia vị khô và có thể thêm một chút vị cay.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà không xương500g
- Sữa chua không đường100g
- Gừng tỏi xay2 muỗng canh
- Nước cốt chanh1 muỗng canh
- Garam masala1.5 muỗng cà phê
- Bột ớt Kashmiri1 muỗng cà phê
- Bột nghệ1/2 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Dầu mù tạt hoặc dầu thực vật3 muỗng canh
- Hành tây băm nhỏ1 củ lớn
- Cà chua tươi xay nhuyễn300g
- Hạt điều ngâm nước20g
- Kem tươi100ml
- Lá cỏ cà ri khô (kasuri methi)1 muỗng cà phê
- Ngò rí tươimột nắm
Các bước
- 1
Ướp gà với sữa chua, gừng tỏi xay, nước cốt chanh, garam masala, bột ớt Kashmiri, bột nghệ, muối trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
- 2
Nướng gà trên xiên hoặc áp chảo cho chín tới.
- 3
Trong một chảo khác, đun nóng dầu. Phi thơm hành tây cho đến khi vàng nâu.
- 4
Thêm gừng tỏi xay, cà chua xay nhuyễn, garam masala, bột ớt Kashmiri, bột nghệ, muối. Nấu cho đến khi dầu tách khỏi hỗn hợp.
- 5
Xay nhuyễn hỗn hợp hạt điều với một ít nước thành hỗn hợp sệt. Cho vào chảo sốt, khuấy đều.
- 6
Thêm kem tươi và lá cỏ cà ri khô đã vò nát. Đun nhỏ lửa.
- 7
Cho gà đã nướng vào sốt. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút cho gà chín mềm và sốt sánh lại.
- 8
Rắc ngò rí tươi lên trên.
