Bibimbap Đá Nóng (Dolsot Bibimbap)
Món truyền thống · Hàn Quốc
Phiên bản Bibimbap đặc biệt được phục vụ trong bát đá nóng (Dolsot), giúp giữ nhiệt lâu và tạo lớp cơm cháy giòn rụm hấp dẫn ở đáy bát. Hương vị đậm đà và trải nghiệm ăn uống độc đáo.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo trắng4 chén
- Thịt bò (thăn hoặc vai)300g
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Nước tương3 muỗng canh
- Dầu mè2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
- Rau chân vịt (cải bó xôi)200g
- Giá đỗ200g
- Cà rốt1 củ
- Bí ngòi1/2 quả
- Nấm hương tươi100g
- Trứng gà4 quả
- Dầu ăn
- Sốt Gochujang4 muỗng canh
- Dầu mè rang1 muỗng cà phê
- Vừng rang1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Bát đá nung (Dolsot)4 cái
Các bước
- 1
Vo sạch gạo và nấu cơm. Để nguội bớt.
- 2
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 3
Luộc sơ rau chân vịt và giá đỗ trong nước sôi có pha chút muối. Vớt ra, vắt ráo nước, trộn với 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng cà phê muối.
- 4
Cà rốt và bí ngòi thái sợi. Nấm hương thái lát. Xào riêng từng loại rau củ với một ít dầu ăn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- 5
Xào thịt bò đã ướp cho chín tới.
- 6
Làm nóng bát đá (Dolsot) trên bếp với một ít dầu ăn. Cho cơm vào, dàn đều và áp chảo khoảng 5-7 phút cho lớp cơm dưới đáy hơi cháy giòn.
- 7
Xếp các loại rau củ đã xào và thịt bò lên trên mặt cơm.
- 8
Tạo một chỗ trống ở giữa và đặt lòng đỏ trứng gà vào (hoặc đập cả quả trứng nếu thích).
- 9
Trộn đều sốt Gochujang với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê vừng rang. Thêm sốt vào bát cơm.
- 10
Dùng nóng ngay khi vừa ra khỏi bếp. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
