Cháo Ếch Singapore Truyền Thống
Món truyền thống · Singaporean
Món cháo ếch Singapore chuẩn vị, với cháo trắng nấu nhừ mịn, thịt ếch kho đậm đà gia vị, thơm lừng mùi hành, gừng và tiêu.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo200g
- Thịt ếch500g
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- Hành lá1 nhánh
- Rau mùi1 ít
- Dầu hào2 muỗng canh
- Xì dầu1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Nước1.5 lít
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước
- 1
Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng 1.5 lít nước, một ít muối. Nấu cháo trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo không bị dính đáy nồi. Ninh cháo khoảng 45-60 phút cho cháo nhừ mịn.
- 2
Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.
- 3
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Gừng thái sợi. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt ếch đã ướp vào xào săn. Thêm gừng thái sợi, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho thịt ếch chín tới và thấm gia vị.
- 5
Khi cháo đã nhừ, múc cháo ra tô. Cho phần thịt ếch kho lên trên mặt cháo. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và một ít tiêu xay. Dùng nóng.
