Chè Đậu Xanh Đánh Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè đậu xanh đánh thơm ngon, béo ngậy với vị ngọt thanh, là món tráng miệng quen thuộc của người Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu xanh cà vỏ300g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường cát150g
- Lá dứa (lá nếp)3-4 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc500ml
- Bột năng (tùy chọn, để làm sánh)1 muỗng canh
- Vani (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
- 2
Vớt đậu xanh ra, để ráo. Cho đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước lọc, nấu cho đậu xanh chín nhừ.
- 3
Khi đậu xanh đã nhừ, dùng máy xay sinh tố hoặc rây để xay/nghiền nhuyễn đậu xanh. Nếu dùng bột năng, hòa tan bột năng với một ít nước rồi cho vào nồi đậu xanh, khuấy đều cho sánh lại.
- 4
Cho đường, muối, nước cốt dừa và lá dứa đã bó lại vào nồi đậu xanh đã nghiền. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sôi nhẹ. Nấu khoảng 10-15 phút cho chè quyện lại và thơm mùi lá dứa.
- 5
Vớt bỏ lá dứa. Nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Nếu dùng vani, cho vào ở bước cuối.
- 6
Múc chè ra chén, có thể ăn nóng hoặc để nguội.
