Cơm Sườn Cốt Lết Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm sườn cốt lết kinh điển với sườn heo được ướp đậm đà, nướng thơm lừng, ăn kèm cơm trắng dẻo và các loại rau ăn kèm tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sườn cốt lết heo4 miếng
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Sả băm2 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Cơm trắng4 chén
- Dưa leo1/2 trái
- Cà chua1 trái
- Hành lávài cọng
- Nước tươngđể ăn kèm
- Muốiđể nêm
- Nước lọcđể ướp
Các bước
- 1
Sườn cốt lết rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để sườn thấm gia vị.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Sả băm nhỏ.
- 3
Pha nước sốt ướp: Trộn đều hành tỏi băm, sả băm, nước mắm, đường, dầu hào, tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Nêm một chút muối.
- 4
Ướp sườn với hỗn hợp sốt trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- 5
Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Nướng sườn mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng đều và có lớp vỏ hơi xém cạnh.
- 6
Trong lúc nướng sườn, chuẩn bị cơm trắng, dưa leo cắt lát, cà chua cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ.
- 7
Trình bày: Cho cơm trắng ra đĩa, đặt miếng sườn cốt lết nướng lên trên. Xếp dưa leo, cà chua xung quanh. Rắc hành lá lên trên cơm. Ăn kèm nước tương hoặc nước mắm pha.
