Cơm Thịt Kho Trứng Kiểu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt kho tàu đậm đà hương vị, với thịt ba chỉ mềm tan trong nước sốt caramen óng ánh, ăn kèm trứng luộc bùi béo. Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Trứng gà (luộc chín, bóc vỏ)5 quả
- Nước mắm ngon5 muỗng canh
- Đường cát3 muỗng canh
- Hành tím (băm nhỏ)2 củ
- Tỏi (băm nhỏ)3 tép
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước lọc200ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
- 2
Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tỏi băm, tiêu. Để thấm 30 phút.
- 3
Làm nước màu: Cho 2 muỗng canh đường còn lại vào nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu cánh gián.
- 4
Cho thịt đã ướp vào nồi nước màu, đảo đều cho thịt săn lại và thấm màu.
- 5
Thêm nước lọc vào nồi sao cho sâm sấp mặt thịt. Nêm 3 muỗng canh nước mắm còn lại, 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- 6
Cho trứng luộc vào nồi thịt kho. Kho liu riu lửa nhỏ khoảng 60 phút cho thịt mềm và nước sốt sánh lại.
- 7
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc thịt kho và trứng ra tô, chan nước sốt. Dùng nóng với cơm trắng.
