Phở Xào Bò Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món phở xào bò chuẩn vị truyền thống, với sợi phở dai mềm quyện cùng thịt bò mềm ngọt và rau củ tươi giòn, đậm đà hương vị xì dầu và gia vị đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh phở tươi500g
- Thịt bò thăn300g
- Hành tây1 củ
- Cà rốt1 củ
- Giá đỗ100g
- Hành lá50g
- Tỏi3 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Dầu hào2 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương)3 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Rau mùivừa đủ
Các bước
- 1
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, tỏi băm, gừng băm. Trộn đều và để thấm 15-20 phút.
- 2
Hành tây, cà rốt thái sợi. Hành lá cắt khúc. Giá đỗ rửa sạch.
- 3
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt chín tái, vớt ra để riêng.
- 4
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho hành tây và cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút cho hơi mềm.
- 5
Cho bánh phở vào xào cùng rau củ. Nêm thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Đảo đều cho phở ngấm gia vị và tơi ra.
- 6
Cho thịt bò đã xào tái và giá đỗ vào đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho tất cả nguyên liệu chín đều và quyện vào nhau.
- 7
Tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều. Múc phở xào bò ra đĩa, rắc thêm rau mùi thái nhỏ và tiêu.
