Thịt viên sốt cà chua truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt viên mềm ngọt, thấm đẫm sốt cà chua sánh mịn, đậm đà hương vị truyền thống. Món ăn quen thuộc, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay500g
- Cà chua chín4 quả
- Hành tây1/2 củ
- Hành lá3 nhánh
- Tỏi3 tép
- Trứng gà1 quả
- Bột năng (hoặc bột bắp)2 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Sơ chế nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành và phần lá riêng.
- 2
Làm thịt viên: Cho thịt heo xay vào tô, thêm hành tây băm, 1/2 phần đầu hành lá băm, trứng gà, bột năng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp, dùng tay nhồi kỹ cho thịt dai. Vo thịt thành những viên tròn vừa ăn.
- 3
Áp chảo thịt viên: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt viên vào chiên sơ cho vàng đều các mặt. Vớt thịt ra để ráo dầu.
- 4
Làm sốt cà chua: Phi thơm phần đầu hành còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua băm/xay vào xào mềm. Nêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều cho cà chua nhừ và sốt sệt lại.
- 5
Hoàn thành: Cho thịt viên đã áp chảo vào chảo sốt cà chua. Thêm 100ml nước lọc. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho thịt chín mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
- 6
Trình bày: Múc thịt viên sốt cà chua ra đĩa hoặc tô, ăn nóng cùng cơm trắng.
