Nem nướng cuốn bánh tráng truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Nem nướng cuốn bánh tráng là món ăn vặt/khai vị nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng như Nha Trang. Món này gồm nem nướng thơm lừng, ăn kèm với bánh tráng, rau sống tươi mát và nước chấm đặc biệt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai heo500g
- Mỡ heo100g
- Tôm tươi bóc vỏ100g
- Bì heo50g
- Hành tím băm2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Bột năng2 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Bánh tráng phơi sương1 xấp
- Rau sống các loại (xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá...)1 rổ
- Dưa leo2 trái
- Tương hột xay200g
- Đậu phộng rang giã dập50g
- Ớt tươi1 trái
- Tỏi1 tép
- Gia vị làm nước chấm (đường, nước mắm, giấm/chanh)Vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế nguyên liệu: Thịt nạc vai heo và mỡ heo rửa sạch, thái miếng nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen. Bì heo luộc chín, cạo sạch, thái sợi nhỏ.
- 2
Làm nem nướng: Cho thịt, mỡ, tôm, bì vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Thêm hành tím, tỏi băm, đường, nước mắm, tiêu, bột năng, dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp. Ướp ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.
- 3
Nướng nem: Quét dầu ăn lên xiên tre hoặc que nướng. Quết đều hỗn hợp nem lên xiên. Nướng trên than hồng hoặc lò nướng ở 180°C đến khi nem chín vàng đều hai mặt. Có thể nướng bằng nồi chiên không dầu.
- 4
Làm nước chấm: Tương hột xay nhuyễn. Phi thơm tỏi, cho tương vào xào. Nêm nếm gia vị (đường, nước mắm, chút giấm/chanh) cho vừa ăn. Thêm đậu phộng rang giã dập, ớt băm.
- 5
Chuẩn bị rau ăn kèm: Rau sống các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái lát hoặc thái sợi.
- 6
Cuốn nem: Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm vừa. Xếp rau sống, dưa leo, một miếng nem nướng lên bánh tráng. Cuốn chặt tay.
- 7
Thưởng thức: Chấm nem cuốn với nước tương đặc biệt và thưởng thức.
