Gà Xào Hạt Điều Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gà xào hạt điều cổ điển với thịt gà mềm ngọt, hạt điều bùi béo, rau củ tươi giòn và nước sốt đậm đà, thơm lừng mùi hành, tỏi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ức gà hoặc đùi gà không xương500g
- Hạt điều rang100g
- Ớt chuông xanh1/2 quả
- Ớt chuông đỏ1/2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi băm2 tép
- Hành lá2 nhánh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc2 muỗng canh
Các bước
- 1
Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột năng. Trộn đều và để thấm 15 phút.
- 2
Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- 3
Pha sốt: Trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng canh nước lọc.
- 4
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt gà vào xào săn, gắp ra đĩa.
- 5
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho hành tây, ớt chuông vào xào nhanh lửa lớn khoảng 2 phút cho rau củ hơi mềm.
- 6
Cho thịt gà đã xào vào lại chảo. Rưới đều phần sốt đã pha. Đảo nhanh tay cho sốt sệt lại và áo đều quanh gà và rau củ.
- 7
Cuối cùng, cho hạt điều rang và hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- 8
Múc gà xào hạt điều ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
