35 分钟时间
中等难度
3份
—评分
营养成分
420 千卡卡路里
28 克蛋白质
48 克碳水化合物
14 克脂肪
AI估算的近似值
乾燒海鮮伊麵
80% 正宗 · 創意粵菜
在經典乾燒伊麵的基礎上，加入多種海鮮，如帶子和魷魚，提升鮮味和口感，是一道豪華版的乾燒伊麵。
食材
份3
- 伊麵300克
- 鮮蝦100克
- 帶子100克
- 魷魚100克
- 紅椒1條
- 蒜頭2瓣
- 薑1小塊
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 番茄醬1湯匙
- 糖1茶匙
- 紹興酒1湯匙
- 辣椒醬 (可選)1茶匙
- 麻油1茶匙
- 食油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水適量
- 香菜少許
步骤
- 1
伊麵用滾水燙軟，撈起瀝乾備用。
- 2
鮮蝦去殼去腸泥，帶子切片，魷魚切花，紅椒去籽切絲，蒜頭切末，薑切末。
- 3
燒熱鑊，下適量食油，爆香蒜末和薑末。
- 4
加入蝦仁、帶子和魷魚，快速翻炒至剛熟，盛起備用。
- 5
在原鑊中加入醬油、蠔油、番茄醬、糖、紹興酒、辣椒醬（如果使用）、鹽和少許水，煮滾。
- 6
放入燙好的伊麵，快速翻炒，讓麵條均勻沾上醬汁。
- 7
加入炒好的海鮮和紅椒絲，輕輕翻炒均勻。
- 8
淋上麻油，撒上黑胡椒粉和香菜，即可上碟。
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