45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
5 克蛋白质
60 克碳水化合物
10 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
傳統驢打滾
传统菜肴 · 北京菜
經典的北京傳統小吃，外層裹滿黃豆粉，內餡為紅豆沙，口感軟糯香甜。
食材
份4
- 糯米粉200克
- 黃豆粉100克
- 紅豆沙150克
- 白糖30克
- 清水150毫升
- 食用油15毫升
步骤
- 1
將糯米粉、白糖放入碗中，加入清水攪拌均勻，製成糯米糊。
- 2
將糯米糊倒入抹了食用油的盤中，放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘至熟透。
- 3
蒸好的糯米糊取出，稍微放涼後，在乾淨的案板上鋪一層黃豆粉，將糯米糊倒在黃豆粉上。
- 4
將糯米糊擀開成約0.5厘米厚的長方形薄片。
- 5
在糯米片的一端鋪上紅豆沙，然後從鋪有紅豆沙的一端開始，小心地將糯米片捲起，捲成緊實的長卷。
- 6
將捲好的糯米卷切成約2厘米寬的小段。
- 7
將切好的驢打滾在黃豆粉中滾動，使其表面均勻裹上黃豆粉即可。
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