35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
55 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
创意椒麻鸡拌面
60% 正宗 · 融合菜
将椒麻鸡的风味融入拌面中，鸡肉的麻辣鲜香与面条的Q弹结合，是一道美味又饱腹的主食。
食材
份4
- 鸡腿肉400克
- 花椒10克
- 干辣椒8克
- 大葱半段
- 姜半块
- 料酒1汤匙
- 生抽3汤匙
- 香醋2汤匙
- 白糖1茶匙
- 芝麻油1汤匙
- 挂面或手擀面400克
- 香菜适量
- 黄瓜丝适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿肉洗净，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量水，煮至鸡肉熟透（约15-20分钟）。
- 2
捞出鸡腿肉，放凉后用手撕成细丝。
- 3
花椒和干辣椒分别用干锅小火炒香，然后分别碾碎。
- 4
在一个大碗中，混合生抽、香醋、白糖、芝麻油、碾碎的花椒末和干辣椒段、蒜末（可选）。
- 5
将撕好的鸡丝放入酱汁中拌匀，腌制10分钟。
- 6
另起一锅，烧开足量水，加入少许盐，放入面条煮熟。
- 7
面条煮好后捞出，沥干水分，过一下凉开水（可选，增加筋道口感）。
- 8
将拌好酱汁的鸡丝和面条放入大碗中，加入黄瓜丝和香菜。
- 9
充分拌匀即可食用。
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