25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
160 千卡卡路里
13 克蛋白质
20 克碳水化合物
3 克脂肪
AI估算的近似值
創意涼拌五味鮮蚵
60% 正宗 · 台式創意
將五味鮮蚵改良為一道帶有日式涼拌風格的創意菜餚，加入小黃瓜和洋蔥絲，口感更清爽。
食材
份4
- 新鮮牡蠣400克
- 醬油2湯匙
- 番茄醬1湯匙
- 烏醋1湯匙
- 糖1湯匙
- 蒜末1茶匙
- 薑末0.5茶匙
- 辣椒末0.5茶匙
- 小黃瓜絲100克
- 紅洋蔥絲50克
- 香菜少許
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 水適量
步骤
- 1
將新鮮牡蠣洗淨，用少許鹽和太白粉抓洗後沖淨，瀝乾備用。
- 2
燒一鍋滾水，加入少許鹽，將牡蠣汆燙至剛熟，約30秒至1分鐘，撈起瀝乾備用。
- 3
製作涼拌醬汁：將醬油、番茄醬、烏醋、糖、蒜末、薑末、辣椒末混合均勻。
- 4
將小黃瓜絲和紅洋蔥絲用少許鹽抓醃，靜置5分鐘後擠乾水分。
- 5
將汆燙好的牡蠣、處理好的小黃瓜絲和紅洋蔥絲放入碗中，加入涼拌醬汁拌勻。
- 6
最後撒上香菜即可。
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