25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
19 克蛋白质
5 克碳水化合物
8 克脂肪
AI估算的近似值
味噌虱目魚皮湯
70% 正宗 · 台日融合
將日式味噌的風味融入台式虱目魚皮湯，帶來溫潤鹹香的新滋味，適合喜歡味噌湯的人嘗試。
食材
份4
- 虱目魚皮400克
- 味噌3大匙
- 薑片3片
- 蔥花少許
- 海帶芽 (乾燥)1小把
- 米酒1大匙
- 鹽少許 (依味噌鹹度調整)
- 水1300毫升
步骤
- 1
虱目魚皮洗淨，用少許鹽和米酒抓醃後靜置10分鐘。
- 2
薑切片，蔥切花，海帶芽泡水備用。
- 3
鍋中加入1300毫升水和薑片，煮滾。
- 4
水滾後，放入虱目魚皮，煮約5分鐘至熟。
- 5
關火，撈出薑片。將味噌放入湯勺中，舀少許湯與味噌混合均勻後倒入鍋中，避免味噌結塊。
- 6
加入泡好的海帶芽，稍微攪拌，確認味噌溶解即可（不要再煮滾，以免影響風味）。
- 7
依個人口味試鹹度，可酌量加鹽。
- 8
起鍋前撒上蔥花即可。
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