50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
22 克蛋白质
10 克碳水化合物
17 克脂肪
AI估算的近似值
客家酿蒸瓜仔肉
80% 正宗 · 中国菜
这是客家菜的创意融合，将蒸瓜仔肉的做法与酿肉的概念结合，在肉馅中加入更多风味食材，口感更丰富。
食材
份4
- 猪绞肉300克
- 腌黄瓜（榨菜或雪里蕻）80克
- 干香菇2朵
- 马蹄（荸荠）50克
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 酱油1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 麻油1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 淀粉1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干香菇泡发后切丁，马蹄去皮切丁。
- 2
腌黄瓜洗净挤干切丁。
- 3
葱姜蒜切末。
- 4
猪绞肉放入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、麻油、糖、淀粉、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜末，抓匀。
- 5
加入香菇丁、马蹄丁和腌黄瓜丁，拌匀。
- 6
将混合好的肉馅填入挖空的冬瓜盅（或直接放入蒸碗中），压实。
- 7
放入蒸锅，大火蒸20-25分钟。
- 8
取出后撒上葱花或香菜即可。
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