30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
150 千卡卡路里
3 克蛋白质
18 克碳水化合物
8 克脂肪
AI估算的近似值
川味蒜泥茄子
85% 正宗 · 中国菜
在经典蒜泥茄子的基础上，加入了辣椒油和花椒粉，带来一丝川菜的麻辣风味。
食材
份4
- 长茄子2个
- 大蒜1头
- 生抽2汤匙
- 香醋1汤匙
- 辣椒油1-2汤匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐适量
- 香菜少许
步骤
- 1
茄子洗净，切成段，放入蒸锅蒸15-20分钟，直到软烂。
- 2
大蒜去皮，剁成细末。
- 3
蒸好的茄子取出，稍稍放凉后，用手或叉子将茄子撕成条状或捣成泥状。
- 4
将蒜末放入一个小碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、白糖和少许盐，搅拌均匀制成麻辣蒜泥酱汁。
- 5
将调好的麻辣蒜泥酱汁淋在茄子上。
- 6
撒上香菜即可。
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