50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
34 克蛋白质
18 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
川味蒜蓉小龍蝦
80% 正宗 · 中國菜
融合了川菜的麻辣風味，在經典蒜蓉小龍蝦的基礎上加入了花椒和豆瓣醬，口感更豐富。
食材
份4
- 小龍蝦1000克
- 大蒜100克
- 乾辣椒20克
- 花椒10克
- 郫縣豆瓣醬20克
- 薑15克
- 蔥30克
- 料酒30毫升
- 生抽20毫升
- 糖5克
- 食用油50毫升
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
小龍蝦清洗乾淨，去除內臟和蝦線，用料酒和少許鹽醃製。
- 2
大蒜切末，薑切末，蔥切段，乾辣椒切段。
- 3
鍋中熱油，放入花椒、乾辣椒段、薑末炒香，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
- 4
加入蒜末炒香。
- 5
放入小龍蝦，快速翻炒至變色。
- 6
加入生抽、糖、鹽和適量水，翻炒均勻。
- 7
蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，至小龍蝦熟透。
- 8
開大火收汁，撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
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