50 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
500 千卡卡路里
38 克蛋白质
18 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
川味麻辣小龍蝦
85% 正宗 · 中國菜
強調川菜特色的麻辣小龍蝦，加入更多川味調料，帶來更濃郁的麻辣風味。
食材
份4
- 小龍蝦1000克
- 乾辣椒70克
- 花椒30克
- 薑40克
- 蒜60克
- 郫縣豆瓣醬60克
- 永川豆豉15克
- 料酒30毫升
- 醬油15毫升
- 雞精5克
- 白糖10克
- 蔥20克
- 香菜10克
- 八角2顆
- 桂皮1小塊
- 香葉2片
- 食用油60毫升
- 鹽適量
- 水適量
步骤
- 1
清洗小龍蝦，去除內臟和蝦線。
- 2
薑、蒜切片。乾辣椒剪段，花椒、八角、桂皮、香葉備用。
- 3
鍋中熱油，放入薑蒜片、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、花椒炒香。
- 4
加入郫縣豆瓣醬和永川豆豉，炒出紅油和香味。
- 5
放入小龍蝦，大火翻炒至變色。
- 6
加入料酒、醬油、雞精、白糖和適量水，燒開。
- 7
轉中火燜煮15-20分鐘，讓小龍蝦充分入味。
- 8
大火收汁，加入鹽調味。
- 9
撒上蔥花和香菜即可。
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