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簡易反沙芋頭
30 分钟时间
简单难度
4
评分
营养成分
500 千卡卡路里
4 蛋白质
70 碳水化合物
25 脂肪

每份 · AI估算的近似值

簡易反沙芋頭

70% 正宗 · 家常菜

簡化了傳統做法,使用較少的糖和油,製作更快速方便,適合家庭日常製作。

食材

4
  • 芋頭400克
  • 細砂糖100克
  • 50毫升
  • 食用油適量

步骤

  1. 1

    芋頭去皮,切成約1.5厘米的塊狀。

  2. 2

    鍋中倒入食用油,燒至約150°C,放入芋頭塊,炸至表面微黃,約六七成熟,撈出瀝油。

  3. 3

    鍋中留少許底油,加入細砂糖和水,中小火加熱,攪拌至糖融化,煮至糖漿變濃稠,出現細密小泡。

  4. 4

    倒入炸好的芋頭塊,快速翻炒,使糖漿均勻裹在芋頭上。

  5. 5

    繼續翻炒至糖漿開始結晶,表面出現白色霜狀即可關火。

  6. 6

    盛出放涼。

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