120 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
650 千卡卡路里
35 克蛋白质
60 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
經典日式醬油拉麵
传统菜肴 · 日本
最經典的日式醬油拉麵，濃郁的醬油湯頭搭配Q彈的麵條和豐富的配料，是拉麵的入門首選。
食材
份4
- 豬骨1000克
- 雞骨500克
- 昆布20克
- 乾香菇10克
- 醬油200毫升
- 味醂50毫升
- 清酒50毫升
- 鹽10克
- 拉麵400克
- 叉燒肉200克
- 溏心蛋4個
- 海苔4片
- 蔥花適量
- 筍乾50克
步骤
- 1
熬製高湯：將豬骨和雞骨汆燙後洗淨，與昆布、乾香菇一同放入大鍋中，加入足量水，慢燉4-6小時，過濾取湯。
- 2
製作醬油湯底：將醬油、味醂、清酒、鹽混合加熱，煮沸後關火，靜置放涼。
- 3
準備配料：叉燒肉切片，溏心蛋對半切開，蔥切花，筍乾備用。
- 4
煮拉麵：按照包裝說明煮熟拉麵，撈起瀝乾。
- 5
組合：在碗中倒入適量醬油湯底，加入煮好的拉麵，擺上叉燒肉、溏心蛋、海苔、蔥花和筍乾。
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