60 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
15 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
經典馬來咖喱雞
传统菜肴 · 馬來西亞
一道經典的馬來西亞風味咖喱雞，濃郁的椰奶和香料完美融合，雞肉鮮嫩多汁。
食材
份4
- 雞腿肉500克
- 椰奶400毫升
- 洋蔥1個
- 大蒜3瓣
- 薑1英寸
- 紅辣椒乾5-10條
- 番茄醬2湯匙
- 咖喱葉10-15片
- 馬來西亞咖喱粉2湯匙
- 薑黃粉1茶匙
- 香菜籽粉1茶匙
- 孜然粉1茶匙
- 食鹽適量
- 黑胡椒適量
- 植物油2湯匙
- 水100毫升
步骤
- 1
將紅辣椒乾泡軟，去籽，與大蒜、薑一起放入攪拌機打成糊狀。
- 2
雞腿肉切塊，用鹽和黑胡椒醃製。
- 3
洋蔥切丁。
- 4
在鍋中加熱植物油，放入洋蔥丁炒至金黃。
- 5
加入辣椒蒜薑糊，炒香。
- 6
加入馬來西亞咖喱粉、薑黃粉、香菜籽粉、孜然粉，炒勻至出香味。
- 7
加入番茄醬，炒勻。
- 8
加入雞塊，翻炒至變色。
- 9
倒入椰奶和水，加入咖喱葉，煮沸。
- 10
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約30-40分鐘，或至雞肉熟透，醬汁濃稠。
- 11
用鹽和黑胡椒調味。
- 12
盛出，撒上新鮮香菜（可選）。
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