30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
650 千卡卡路里
25 克蛋白质
70 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
經典馬來炒粿條
传统菜肴 · 馬來西亞
這是一道經典的馬來西亞街頭美食，以其濃郁的醬汁、彈牙的粿條和豐富的配料而聞名。。
食材
份4
- 粿條 (河粉)500克
- 鮮蝦200克
- 鮮蛤150克
- 雞蛋2個
- 韭菜50克
- 豆芽100克
- 蒜末2湯匙
- 豬油3湯匙
- 甜醬油4湯匙
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 鹽適量
- 辣椒醬 (可選)1湯匙
步骤
- 1
將粿條用溫水稍微沖洗，瀝乾備用。
- 2
鮮蝦去殼去腸泥，鮮蛤吐沙洗淨。
- 3
韭菜切段，豆芽洗淨。
- 4
在一個大碗中，混合甜醬油、醬油、蠔油、白胡椒粉和辣椒醬（如果使用），製成醬汁。
- 5
在中高火的炒鍋中加熱豬油，加入蒜末炒香。
- 6
加入鮮蝦和鮮蛤，炒至蝦變色、蛤開口。
- 7
加入粿條，快速翻炒，確保粿條均勻沾上醬汁。
- 8
將炒好的粿條推至鍋邊，打入雞蛋，炒散後與粿條混合。
- 9
加入韭菜和豆芽，快速翻炒至豆芽稍微變軟但仍保持脆度。
- 10
嚐味，根據需要加入鹽調整。
- 11
將炒好的粿條盛盤。
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