30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
25 克蛋白质
50 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
經典麻油松阪豬麵線
传统菜肴 · 台灣
經典的台式麻油松阪豬麵線，以香濃的麻油煸炒薑片，再加入鮮嫩的松阪豬肉，搭配滑順的麵線，是一道溫補又美味的家常料理。
食材
份4
- 松阪豬肉300克
- 麵線400克
- 薑1塊 (約50克)
- 麻油4大匙
- 米酒2大匙
- 雞高湯800毫升
- 鹽適量
- 蔥花少許 (裝飾用)
步骤
- 1
松阪豬肉切片，薑切成細絲。
- 2
熱鍋後加入麻油，中小火煸炒薑絲至金黃色，散發香氣。
- 3
加入松阪豬肉片，快速拌炒至變色。
- 4
倒入米酒，稍微煮一下讓酒精揮發。
- 5
加入雞高湯，煮滾後轉小火，加入鹽調味，燉煮約5分鐘。
- 6
另起一鍋煮滾水，放入麵線煮熟，撈起瀝乾放入碗中。
- 7
將麻油松阪豬湯料淋在麵線上，撒上蔥花即可。
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