30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典沙茶炒蟹脚
传统菜肴 · 潮州菜
这是一道经典的潮州风味沙茶炒蟹脚，以新鲜蟹脚为主料，搭配浓郁的沙茶酱和多种香料炒制而成，口感鲜美，香气四溢。
食材
份4
- 蟹脚500克
- 沙茶酱3汤匙
- 蒜末1汤匙
- 姜末1茶匙
- 洋葱半个
- 青椒半个
- 红椒半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 食用油适量
- 香菜少许
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
蟹脚洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 2
洋葱、青椒、红椒切块。蒜和姜切末。
- 3
锅中放适量食用油烧热，放入蒜末和姜末爆香。
- 4
加入蟹脚翻炒至变色。
- 5
加入沙茶酱，翻炒均匀，使蟹脚裹上沙茶酱。
- 6
加入洋葱、青椒、红椒块，继续翻炒。
- 7
加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀。
- 8
根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
- 9
如果酱汁太干，可以加入少许水。
- 10
翻炒至所有食材熟透入味即可出锅。
- 11
撒上香菜点缀。
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