45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
25 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典麻辣香锅
传统菜肴 · 川菜
一道经典川菜，以其麻辣鲜香的独特风味和丰富的食材组合而闻名。将各种肉类、海鲜、蔬菜等食材在特制的麻辣酱料中翻炒而成，口感丰富，香气扑鼻。
食材
份4
- 牛肉200克
- 虾仁150克
- 鸡胸肉150克
- 五花肉100克
- 西兰花150克
- 藕片100克
- 金针菇100克
- 木耳50克
- 豆皮100克
- 麻辣香锅底料100克
- 干辣椒20克
- 花椒10克
- 大蒜5瓣
- 生姜1块
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将牛肉、鸡胸肉、五花肉切片，用料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制15分钟。虾仁去壳去虾线。所有蔬菜洗净，切成合适的大小。
- 2
锅中放适量油烧热，放入腌制好的肉类和虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 3
锅中留底油，放入麻辣香锅底料、干辣椒段、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味。
- 4
加入藕片、西兰花、木耳等较难熟的蔬菜翻炒。
- 5
加入豆皮、金针菇等易熟食材，翻炒均匀。
- 6
倒入之前炒好的肉类和虾仁，加入蚝油、白糖调味，翻炒均匀。
- 7
根据口味加入适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
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