75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
500 千卡卡路里
15 克蛋白质
75 克碳水化合物
18 克脂肪
AI估算的近似值
蔬菜香料饭 (Vegetable Biryani)
85% 正宗 · 印度菜
一款美味的素食香料饭，融合了各种时令蔬菜和芳香的香料，口感丰富，色彩鲜艳。
食材
份4
- 印度香米 (Basmati Rice)300克
- 混合蔬菜 (胡萝卜丁, 青豆, 花椰菜, 四季豆等)300克
- 洋葱1个
- 番茄1个
- 姜蒜泥1汤匙
- 原味酸奶50克
- 酥油 (Ghee) 或植物油3汤匙
- 绿豆蔻3个
- 丁香4粒
- 肉桂棒半根
- 姜黄粉1/2茶匙
- 红辣椒粉1/4茶匙
- 香菜少许
- 薄荷叶少许
- 腰果 (可选)20克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
印度香米淘洗干净，浸泡20分钟，沥干。
- 2
将混合蔬菜焯水或蒸至半熟，备用。
- 3
在一个大锅中，用酥油/油炒香洋葱至金黄色。
- 4
加入姜蒜泥、绿豆蔻、丁香、肉桂棒炒香。
- 5
加入切碎的番茄，炒至软烂。
- 6
加入姜黄粉、红辣椒粉、盐、黑胡椒和酸奶，翻炒均匀。
- 7
加入半熟的蔬菜，轻轻翻炒。
- 8
将浸泡好的米饭铺在蔬菜上，不要搅拌。
- 9
加入适量的水（水量约为米饭的1.5倍），撒上切碎的香菜和薄荷叶。
- 10
盖上锅盖，用小火慢炖约20-25分钟，或直至米饭煮熟。
- 11
关火，静置10分钟。如果使用腰果，可以稍微烤一下作为装饰。
- 12
轻轻将米饭和蔬菜拌匀，撒上烤腰果和新鲜香菜装饰后即可食用。
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