100 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
260 千卡卡路里
33 克蛋白质
8 克碳水化合物
10 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
藥膳蛤蜊雞湯
80% 正宗 · 中式
在經典蛤蜊雞湯的基礎上加入枸杞、紅棗等藥材，增添滋補功效，湯頭帶有淡淡的藥材香氣，風味更為豐富。
食材
份4
- 雞腿肉500克
- 新鮮蛤蜊300克
- 薑3片
- 枸杞15克
- 紅棗5顆
- 米酒1湯匙
- 鹽適量
- 水1500毫升
步骤
- 1
蛤蜊吐沙：將蛤蜊放入鹽水中浸泡至少30分鐘。
- 2
雞肉處理：雞腿肉切塊，用少許鹽和米酒抓醃備用。
- 3
汆燙雞肉：鍋中加入足量水，放入薑片，水滾後放入雞肉塊汆燙至變色，撈出洗淨。
- 4
燉煮雞湯：將汆燙好的雞肉塊、薑片、紅棗放入湯鍋中，加入1500毫升水，大火煮滾後轉小火慢燉50分鐘。
- 5
加入蛤蜊與枸杞：燉煮50分鐘後，加入吐好沙的蛤蜊和枸杞，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。
- 6
調味：加入鹽調味即可。
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