15 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
80 千卡卡路里
4 克蛋白质
5 克碳水化合物
5 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
蛋花煨絲瓜
传统菜肴 · 中国菜
一道經典的家常菜，絲瓜軟糯清甜，蛋花滑嫩，湯汁鮮美，是一道非常適合夏天的清淡菜餚。
食材
份4
- 絲瓜2根
- 雞蛋2個
- 薑2片
- 蒜1瓣
- 蔥1根
- 高湯或清水500毫升
- 食用油1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 香油幾滴
步骤
- 1
絲瓜去皮，切滾刀塊。雞蛋打散，加入少許鹽和幾滴水，攪拌均勻。
- 2
薑切末，蒜切末，蔥切蔥花。
- 3
鍋中倒入食用油，燒熱後放入薑末和蒜末爆香。
- 4
加入絲瓜塊，翻炒至絲瓜變軟。
- 5
倒入高湯或清水，大火燒開。
- 6
轉小火，將打散的蛋液沿著鍋邊緩緩倒入，待蛋液凝固後形成蛋花。
- 7
加入鹽和白胡椒粉調味。
- 8
淋入幾滴香油，撒上蔥花即可。
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