25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
26 克蛋白质
12 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
避風塘叉燒炒蛋
70% 正宗 · 創意粵菜
將經典的避風塘風味融入叉燒炒蛋，帶來酥脆的蒜蓉和辣椒的獨特香氣，口感層次豐富。
食材
份4
- 叉燒200克
- 雞蛋4個
- 蒜頭3瓣
- 乾辣椒1-2個
- 豆豉1湯匙
- 蔥花少許
- 香菜少許
- 生抽1茶匙
- 糖1茶匙
- 鹽少許
- 食用油3湯匙
步骤
- 1
叉燒切丁。蒜頭切末，乾辣椒切段。
- 2
豆豉稍微沖洗，瀝乾水分。
- 3
雞蛋打散，加入少許鹽調味。
- 4
鍋中倒入約2湯匙油，燒至五成熱，放入蒜末、乾辣椒段和豆豉，用中小火炸至金黃酥脆，製成避風塘底料，盛出備用。
- 5
鍋中留底油，倒入蛋液炒至半熟，加入叉燒丁，快速翻炒。
- 6
加入生抽和糖調味，翻炒均勻。
- 7
加入炸好的避風塘底料和蔥花，快速翻炒均勻。
- 8
撒上香菜即可。
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