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金沙滑蛋虾仁
25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
28 克蛋白质
7 克碳水化合物
18 克脂肪

AI估算的近似值

创意菜家常菜

金沙滑蛋虾仁

70% 正宗 · 创意菜

在经典滑蛋虾仁的基础上，加入了咸蛋黄的元素，带来独特的咸香风味和丰富的口感层次。

食材

份4
  • 鲜虾仁300克
  • 鸡蛋4个
  • 咸蛋黄3个
  • 葱1根
  • 姜1小块
  • 料酒1汤匙
  • 生抽1茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉少许

步骤

  1. 1

    虾仁用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制。

  2. 2

    咸蛋黄蒸熟，压成泥。

  3. 3

    鸡蛋打散。

  4. 4

    锅中放油烧热，放入虾仁滑炒至变色，盛出。

  5. 5

    锅中留底油，放入葱姜末爆香。

  6. 6

    倒入蛋液，炒至八成熟，加入虾仁。

  7. 7

    加入咸蛋黄泥，快速翻炒，使蛋黄均匀裹在虾仁和鸡蛋上。

  8. 8

    加入少许生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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