50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
18 克蛋白质
28 克碳水化合物
22 克脂肪
AI估算的近似值
香菇猪肉藕夹
85% 正宗 · 中国菜
在经典藕夹的基础上加入了香菇，增加了独特的菌菇香气和口感层次，风味更佳。
食材
份4
- 莲藕500克
- 猪肉末150克
- 干香菇30克
- 姜末5克
- 葱花10克
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉2汤匙
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干香菇用温水泡发，切成细末。
- 2
莲藕去皮，切成约0.5厘米厚的片，但不要完全切断，留一侧相连。
- 3
猪肉末中加入香菇末、姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 4
将肉馅均匀地塞入莲藕片之间。
- 5
将淀粉和鸡蛋打散成蛋糊。
- 6
将夹好肉馅的藕片均匀地裹上蛋糊。
- 7
锅中倒入足量食用油，烧至六七成热。
- 8
将藕夹放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。
- 9
捞出沥干油分即可。
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