35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
22 克蛋白质
18 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
香菇鍋塌豆腐
80% 正宗 · 中國菜
在經典鍋塌豆腐的基礎上加入香菇，增添了食材的豐富度和鮮味，口感層次更豐富。
食材
份4
- 老豆腐400克
- 乾香菇3-4朵
- 雞蛋3個
- 蔥適量
- 薑1小塊
- 蒜2瓣
- 醬油3湯匙
- 料酒1湯匙
- 蠔油1湯匙
- 糖1茶匙
- 澱粉1湯匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
乾香菇用溫水泡發，去蒂切片。豆腐切塊，吸乾水分。
- 2
雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒。
- 3
豆腐塊裹上蛋液。
- 4
平底鍋放油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃酥脆，取出。
- 5
鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香，加入香菇片炒香。
- 6
加入醬油、料酒、蠔油、糖、澱粉和適量水，煮至湯汁濃稠。
- 7
放入煎好的豆腐塊，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上醬汁。
- 8
出鍋前撒上蔥花即可。
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