75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
26 克蛋白质
12 克碳水化合物
38 克脂肪
AI估算的近似值
香辣紅燒肥腸
80% 正宗 · 川菜
在經典紅燒肥腸的基礎上增加辣度，口感更豐富，適合喜歡吃辣的食客。
食材
份4
- 豬大腸500克
- 薑30克
- 蒜30克
- 乾辣椒15克
- 花椒5克
- 八角2顆
- 冰糖15克
- 生抽25毫升
- 老抽15毫升
- 料酒25毫升
- 豆瓣醬15克
- 食鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 食用油適量
- 蔥1根
- 香菜少許
步骤
- 1
豬大腸清洗乾淨，切段，焯水備用。
- 2
鍋中放油，放入冰糖炒至融化。
- 3
加入薑片、蒜片、乾辣椒、花椒、八角炒香。
- 4
加入豆瓣醬炒出紅油。
- 5
放入豬大腸翻炒，加入料酒、生抽、老抽。
- 6
加入適量熱水，燉煮約50分鐘。
- 7
加入食鹽和黑胡椒粉調味。
- 8
大火收汁，裝盤，撒上蔥花和香菜。
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