45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
经典麻辣毛血旺
传统菜肴 · 川菜
一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的食材而闻名。这道菜通常包含鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉等，搭配浓郁的红油汤底，是下饭的绝佳选择。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 鸭血500克
- 毛肚200克
- 黄喉150克
- 午餐肉150克
- 豆芽100克
- 金针菇100克
- 香菜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 火锅底料50克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将鸭血切块，毛肚、黄喉、午餐肉切片，豆芽、金针菇焯水备用。
- 2
姜蒜切末。锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒香，加入姜蒜末炒匀。
- 3
加入适量水烧开，放入鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉煮熟。
- 4
加入料酒、生抽调味，用盐和黑胡椒调整咸淡。
- 5
将煮好的食材和汤底倒入盛有豆芽和金针菇的碗中。
- 6
撒上干辣椒和花椒，淋上热油激出香味，最后放上香菜。
