30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
经典三杯豆腐
传统菜肴 · 台湾菜
一道经典的台湾家常菜，以其浓郁的酱汁和鲜嫩的豆腐而闻名。酱汁由酱油、麻油和米酒按等比例调成，搭配九层塔的独特香气，口感丰富，风味十足。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 老豆腐500克
- 酱油3汤匙
- 麻油3汤匙
- 米酒3汤匙
- 蒜瓣5瓣
- 姜1小块
- 九层塔1大把
- 糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水少许
步骤
- 1
将老豆腐切成约2.5厘米的方块。
- 2
姜切片，蒜瓣拍扁。
- 3
在一个小碗中，混合酱油、麻油、米酒和糖，制成三杯酱汁。
- 4
在平底锅或炒锅中加入适量食用油，中火加热。放入豆腐块，煎至四面金黄，然后盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 6
将煎好的豆腐块倒回锅中。
- 7
倒入三杯酱汁，翻炒均匀，使豆腐块都裹上酱汁。
- 8
盖上锅盖，转小火焖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
- 9
最后加入九层塔叶，快速翻炒至香气散发即可关火。
- 10
装盘，即可享用。
