لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
طاجن سجق مصري تقليدي
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طاجن غني بالنكهات يجمع بين السجق البلدي المصري والخضروات وصلصة الطماطم الغنية، يُخبز في الفرن حتى تتجانس النكهات ويصبح السجق طريًا.
المكوّنات
- سجق بلدي مصري500 جرام
- بصل أحمر متوسط2 حبة
- فلفل رومي ملون (أحمر، أخضر، أصفر)2 حبة
- طماطم متوسطة4 حبات
- ثوم مفروم4 فصوص
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- ماءنصف كوب
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُقطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2
يُقطع البصل إلى شرائح والفلفل الرومي إلى مكعبات كبيرة. تُفرم الطماطم ناعمًا.
- 3
في طاجن أو مقلاة عميقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل ويُقلب حتى يذبلا قليلاً.
- 4
يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
تُضاف قطع السجق وتُحمر قليلاً من جميع الجوانب.
- 6
تُضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب جيدًا.
- 7
يُضاف الماء، ويُترك المزيج ليغلي.
- 8
يُغطى الطاجن (إذا كان سيُخبز في الفرن) أو تُغطى المقلاة، وتُخفض الحرارة. يُترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج السجق وتتسبك الصلصة.
- 9
يُقدم الطاجن ساخنًا، مزينًا بالبقدونس المفروم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
