لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
قلقاس بالسلق مع اللحم المفروم (لمسة إسكندرانية)
أصالة 80% · مطبخ مصري
طبق قلقاس بالسلق مع إضافة اللحم المفروم، مما يمنحه قواماً أغنى ونكهة مميزة، مستوحى من بعض الأطباق التي تقدم في الإسكندرية.
المكوّنات
- قلقاس1 كجم
- سلق (أو سبانخ)500 جرام
- لحم مفروم250 جرام
- كزبرة خضراء1/2 حزمة
- ثومرأس كامل
- بصل1 حبة كبيرة
- مرقة لحم1 لتر
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
قشّر القلقاس وقطّعه إلى مكعبات. اغسله جيداً.
- 2
اغسل السلق والكزبرة جيداً. افرم السلق والكزبرة فرماً ناعماً.
- 3
افروم البصل ناعماً. افرم نصف كمية الثوم ناعماً.
- 4
في قدر، سخّن الزيت وشوّح البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه وينضج.
- 5
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة.
- 6
أضف السلق والكزبرة المفرومين وقلّب لمدة 5 دقائق.
- 7
أضف مكعبات القلقاس والمرقة والملح والفلفل. اترك المزيج ليغلي.
- 8
خفف النار وغطّ القدر، واتركه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج القلقاس.
- 9
في مقلاة صغيرة، حمّر باقي الثوم المفروم مع قليل من الكزبرة المفرومة (اختياري) ثم أضفه إلى القدر قبل التقديم مباشرة لتعزيز النكهة.
- 10
قدم الطبق ساخناً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
