لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
ملوخية الويكة التقليدية
طبق تقليدي · سودانية
طبق ملوخية الويكة السوداني الأصيل، يُحضر من أوراق الملوخية المجففة المطحونة مع مرق اللحم والبصل والثوم، ويُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.
المكوّنات
- ملوخية مجففة ومطحونة2 كوب
- لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- بصل كبير مفروم1
- ثوم مفروم4 فصوص
- مرق لحم أو ماء6 أكواب
- زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة جافة (اختياري)1 ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة (اختياري)للتزيين
الخطوات
- 1
في قدر، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم والكزبرة الجافة (إذا استخدمت) وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 4
اسكب مرق اللحم أو الماء، وأضف الملح والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- 5
في وعاء منفصل، اخلط الملوخية المجففة المطحونة مع قليل من الماء البارد لتكوين عجينة ناعمة. هذا يساعد على منع تكتلها.
- 6
أضف خليط الملوخية تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر لتجنب التكتل. استمر في التحريك حتى يبدأ المزيج في التكاثف والغليان.
- 7
اترك الملوخية تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج تماماً وتتكثف. يجب أن يكون قوامها سميكاً قليلاً.
- 8
قدم ملوخية الويكة ساخنة، مزينة بالسمن أو الزيت والشطة المجروشة، مع الأرز الأبيض أو الخبز السوداني.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
