90 دقيقةالوقت
سهلالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طاجين اللحم بالبرقوق السريع
أصالة 70% · مغربية (مُبسّطة)
نسخة أسرع من الطاجين التقليدي، مثالية للأيام المزدحمة، مع الحفاظ على النكهة المميزة للحم والبرقوق.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة750 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس3 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة (مثل القرفة، الكركم، الزنجبيل)1.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي2 ملاعق كبيرة
- برقوق مجفف200 جرام
- عسل1 ملعقة كبيرة
- ماء أو مرق لحمحسب الحاجة
- لوز شرائح محمص (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر عميق أو طاجين، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تتحمر قليلاً.
- 3
أضف الثوم والزنجبيل والبهارات المشكلة والملح والفلفل. قلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف البرقوق المجفف والعسل. اسكب كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية المكونات جزئياً.
- 5
اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، غطّي القدر، واتركه لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم ويصبح البرقوق طرياً ويتسبك المرق.
- 6
قدّم الطاجين مزيناً بشرائح اللوز المحمص.
