طاجين الدجاج التقليدي بالزيتون والليمون المخلل
طبق تقليدي · مغربية
طاجين الدجاج الكلاسيكي الغني بالنكهات، مع الزيتون الأخضر والليمون المخلل، مطهو ببطء حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج مقطع1 كيلوغرام
- زيتون أخضر200 غرام
- ليمون مخلل2 حبات
- بصل مفروم2 حبات متوسطة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- زعفران (اختياري)رشة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في وعاء الطاجين، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الكركم، الكمون، الكزبرة الجافة، الزعفران (إذا استخدمت)، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا لتغليف الدجاج بالتوابل.
- 5
أضف الزيتون الأخضر وقطع الليمون المخلل. أضف كمية قليلة من الماء لتغطية نصف الدجاج تقريبًا.
- 6
غطّ الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا جدًا وتتسبك الصلصة.
- 7
قبل التقديم، زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة.
