مظبي الدجاج التقليدي

المكوّنات

• دجاج كامل2
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• بهارات مظبي (كمون، كزبرة، كركم، هيل، قرفة)2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• بصل مفروم1
• ثوم مهروس3 فصوص
• ليمون1
• فحم1 قطعة
• ماءقليل

الخطوات

1. 1

   يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.

2. 2

   تُخلط البهارات مع الملح والفلفل الأسود وزيت نباتي.

3. 3

   يُفرك الدجاج بالخليط جيداً من الداخل والخارج.

4. 4

   يُحشى الدجاج بالبصل والثوم والليمون.

5. 5

   يُترك الدجاج لينقع لمدة ساعة على الأقل.

6. 6

   يُسخن حجر أو صينية ثقيلة على نار عالية جداً.

7. 7

   تُوضع قطع الفحم المشتعلة في طبق صغير داخل قدر أو وعاء عميق.

8. 8

   تُوضع الدجاجة المتبلة فوق الحجر الساخن أو الصينية، وتُغطى بالوعاء مع وضع طبق الفحم المشتعل بداخله لخلق جو مدخن.

9. 9

   تُترك الدجاجة لتُشوى لمدة 45-60 دقيقة، مع التقليب كل 15 دقيقة لضمان طهي متساوٍ وتحمير من جميع الجوانب.

10. 10

    تُقدم الدجاجة ساخنة.