المقرونة التونسية التقليدية
طبق تقليدي · تونسية
طبق المقرونة التونسية الكلاسيكي الأصيل، يتميز بصلصته الغنية واللحم المفروم، مع لمسة من البهارات التونسية المميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- معكرونة (مقروونة)500 جرام
- لحم مفروم (غنم أو بقر)300 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم معلبة مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- فلفل حار مجفف (شطة)1-2 حبة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- بابريكا1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه ويتفتت.
- 3
أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المجفف (إذا كنت تستخدمه) وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المعلبة المفرومة، معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 5
أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات، واترك الصلصة تغلي. خفف النار وغطّ القدر واتركها تتسبك لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- 6
في هذه الأثناء، اسلق المقرونة في ماء مملح مغلي حسب التعليمات على العبوة. صفّها جيداً.
- 7
أضف المقرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالكامل. اتركها على نار هادئة لبضع دقائق لتتشرب النكهات.
- 8
قدّم المقرونة التونسية ساخنة، وزيّنها بالبقدونس المفروم.
