75 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كسكسي بالسمك على الطريقة الساحلية
أصالة 60% · جزائري
لمسة مبتكرة للكسكسي الجزائري، مستوحاة من المطبخ الساحلي، باستخدام السمك الطازج بدلاً من اللحم، مع نكهات بحرية خفيفة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد ناعم للكسكسي400 غرام
- سمك أبيض فيليه (مثل سمك موسى أو القاروص)500 غرام
- طماطم مقطعة2 حبة
- فلفل أخضر مقطع1 حبة
- بصل مقطع شرائح1 حبة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- مرق سمك أو خضار4 أكواب
- زيتون أخضرنصف كوب
- زعفران (اختياري)قليل
- بقدونس مفروم للتزيينحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُحضر الكسكسي على البخار كما في الوصفة التقليدية.
- 2
في قدر، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم حتى يذبلا. تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر المقطع.
- 3
يُضاف مرق السمك أو الخضار، الزعفران (إذا استخدم)، الملح والفلفل الأسود. يُترك المزيج ليغلي.
- 4
تُضاف قطع السمك الفيليه والزيتون الأخضر. تُخفض الحرارة وتُترك لتُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك.
- 5
يُقدم الكسكسي في طبق عميق، ويُسكب فوقه خليط السمك والخضروات والمرق. يُزين بالبقدونس المفروم.
